La période romaine voit s’opérer des changements d’ordre culturel et économique, déjà amorcés par l’établissement des contacts en Méditerranée nord-occidentale durant l’âge du Fer. Les ports, zones d’interface entre la Méditerranée et l’intérieur des terres, constituent un objet d’étude intéressant pour aborder les dynamiques de circulation des denrées végétales et d’acclimatation des nouvelles plantes. Les caractéristiques de l’économie végétale des zones portuaires méditerranéennes seront abordées par le biais de la carpologie, c’est-à-dire l’étude des graines et des fruits archéologiques.
Au menu de cette conférence : céréales, raisins, figues, conserves de fruits, vin, huile d'olive et bien plus encore !