Formé par Cédric Grolet, le boulanger-pâtissier Simon de Bargas s’est construit une carrière impressionnante. À l’étranger, au Koweït, au Qatar et à Madagascar, ainsi que dans les palaces parisiens. En décembre 2025, c’est à Alès que l’artisan a décidé de poser ses valises, accompagné de sa femme et de son équipe derrière les fourneaux. « Nous cherchions une ville de taille moyenne avec un cœur piéton et commerçant pour ouvrir une boulangerie sur le modèle traditionnel et c’est exactement ce que nous y avons trouvé », a confié Simon de Bargas.

En quelques mois seulement, le succès est déjà au rendez-vous. Et pour cause, les produits salués non seulement pour leur goût, mais aussi pour leurs portions généreuses et leur esthétique “haut de gamme” ont séduit les Alésiens. Une installation réussie qui n’a pas échappé à l’émission “La meilleure boulangerie de France” diffusée sur M6. Le lundi 4 mai à 18h35, la Maison de Bargas défendra son savoir-faire à l’antenne face au Fournil d’Anduze, autre établissement emblématique du territoire d’Alès Agglomération.

Et comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, La Maison de Bargas vient d’inaugurer sa deuxième adresse, aux Halles de l’Abbaye d’Alès. Installé aux côtés du primeur Mezghenna et de La Marée cévenole, ce stand aux Halles permet à l’artisan de diversifier son offre avec de nouveaux produits de snacking, des macarons et des nouvelles pâtisseries.