Propriétaire de sa propre chocolaterie depuis 2014, Alfonso Cannarozzo est implanté à Uzès et Alès et propose des chocolats d’une qualité incontestable. Son point fort : la création de A à Z de ses produits, en partant de la fève de cacao, jusqu’à la tablette et autres créations gourmandes. Grâce à ce travail, l’artisan recevra d’ici septembre 2026 au plus tard un diplôme de “maître artisan”, une reconnaissance attribuée par la Chambre des Métiers du Gard. Le président de la structure gardoise, Xavier Perret, a d’ailleurs été dans la boutique alésienne, rue Edgar Quinet, pour constater « ce savoir-faire exceptionnel. Ici, vous racontez une vraie histoire à vos clients. Vos produits sont très haut de gamme ; c’est ce qui se fait de mieux ».

Mais Alfonso Cannarozzo ne manque pas de projets : « Je me suis préparé pendant trois ans pour le concours du Meilleur Ouvrier de France. C’est un travail colossal. Il faut s’entraîner pour optimiser un maximum le temps pour être prêt le jour des épreuves ». Malgré tous ses efforts, le maître chocolatier a dû laisser tomber : « Mon laboratoire est trop petit pour que je m’entraîne et que mes collaborateurs assurent les productions de la boutique. Il fallait faire un choix ».

C’est la raison pour laquelle Alfonso Cannarozzo lance un appel : l’artisan recherche un local à Alès ou aux alentours d’une superficie de 200 à 250 m² à acheter. Cet espace sera transformé en laboratoire de production et permettra également d’accueillir des apprentis. « Une fois que nous aurons la place, je me relancerai dans le concours du Meilleur Ouvrier de France », annonce-t-il.